Domaine Gardiés - 詩人酒窖 Le Cellier des Poètes

2023 Les Champs des Thémis, Coteaux Bourguignons "Terra Mater" Rouge

大法官酒莊．布根地丘「大地」紅酒葡萄品種 / Pinot Noir、Gamay 【特色】以來自 Côte Chalonnaise 的 Pinot Noir 與 Beaujolais 的 Gamay 混釀，葡萄採有機方式耕作。延續同系列白酒的概念，以清新果香與易飲風格為主軸，呈現兩個品種自然鮮活的一面。【風味】香氣以鮮明紅色果香為主，帶有清新的花果氣息。入口輕盈多汁，酸度明亮，單寧柔順細緻，果味直接而鮮活，整體流暢清爽，尾韻乾淨俐落。

2023 Les Champs de Thémis, VDF "Terra Mater" Blanc

大法官酒莊．布根地「大地」白酒葡萄品種 / Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay 【特色】這款酒由100% 布根地的葡萄品種釀造而成，儘管無法使用AOC標示，卻不影響其自由的靈魂與風格發展。採用不過濾、不添加的釀酒工藝，手工採收後以原生酵母共同發酵，並在不銹鋼桶中進行釀製與陳年，展現出更加輕快歡樂的混合風味。【風味】這是一款擁有奔放香氣的絕佳白酒，散發著一籃白色水果與異國水果的豐富風味。入口時，圓潤的口感與清新的酸度完美融合，達到絕佳的平衡。特別之處在於，她總能保持在「最佳狀態」的品飲溫度中！如果有朋友突然造訪而需要即興開瓶迎賓，這款「大地」白酒將成為讓所有人都滿意的開胃佳釀！

2018 Champagne Bauget-Jouette, Blanc de Blanc 1er Cru Brut Millésime

博憶如愛香檳．年份一級園白中白香檳葡萄品種 / 100% Chardonnay 【特色】以 2018 單一年份 Chardonnay 釀製的 Blanc de Blancs 年份香檳。2018 年成熟度良好，使 Chardonnay 在保持清晰酸度的同時，展現較為飽滿成熟的果香。以 Brut 風格呈現，酒精濃度為 12.5%。【風味】酒液呈明亮淡金黃色澤。香氣以白花與成熟果香為主，交織著草本、熱帶水果與黃李氣息。入口明亮而細緻，成熟果味帶有一定飽滿度，酸度保持清晰；中後段浮現細緻微苦韻味，使口感更顯俐落，尾韻帶有柔和果香並持續展開。

2016 Champagne Bauget-Jouette, "Cuvée Jouette" Extra-Brut

博憶如愛香檳．「窖藏如愛」旗艦香檳葡萄品種 / 72% Chardonnay、28% Pinot Noir 【特色】 Cuvée Jouette 為酒莊向家族重要人物 Suzanne Bauget 致敬之作。2016 年份以 Chardonnay 與 Pinot Noir 混釀，上市前於酒窖中熟成超過 5 年，並以 Extra-Brut 低添糖風格裝瓶，使成熟果香、酸度與長時間熟成帶來的層次保持清晰平衡。【風味】酒液呈明亮金黃色澤。香氣以白花、成熟果香與甜杏仁為主，交織著烤布里歐、乾果與淡淡辛香氣息。入口圓潤細緻，氣泡綿密，明亮酸度帶出清晰張力；中後段逐漸浮現烘烤與堅果氣息，質地飽滿而平衡，尾韻細緻悠長。

2017 Champagne Bauget-Jouette, Blanc de Blancs Brut Millésime

博憶如愛香檳．年份白中白香檳葡萄品種 / 100% Chardonnay 【特色】葡萄來自 Sézannais 的 Bethon 與 Coteaux Sud d’Épernay 的 Mancy 兩村家族園，單一年份2016採收釀造，96 % 不鏽鋼槽；4 % 於 228 L 舊布根地桶發酵／熟成，瓶中二次熟成至少36個月，殘糖 5.2 克。【風味】酒液呈明亮淺金色；香氣細膩且層次豐富：白花、青草淡香襯托熱帶水果與梅子系水果。入口架構鮮明，微苦韻與緊緻酸度形塑骨幹；中段展現成熟果甜與桶陳帶來的輕柔香料，氣泡細緻，質地飽滿卻不失張力。尾韻帶柔和果甜與礦物感，餘味悠長、乾淨。

2024 Eric Bordelet, Poiré Granit

艾瑞克博德雷．「花崗岩特級園」梨子氣泡酒 100% Poiré 梨子（二十個不同品種的梨子）【特色】平均300歲以上的老梨子樹、二十公尺高。位於法國西北方阿爾摩里坎高原（Massif Armoricain）南端之花崗岩層裡。全程手工採摘並為了達到最終的平衡度，每種梨子都經過單獨處理；將其研磨，輕輕壓搾，然後將果汁放入架子並靜置後進入發酵程序，經由數週或數月（依照不同年份）的發酵時間運用傳統發酵法（Ancestral fermentation）於大槽中，添加最低限度的二氧化硫且不額外添加糖分，保留原始且自然的風土風味。【風味】細緻優雅的梨果芬芳；奔放清新的質地與口感探究出不凡；300歲以上的老梨子樹特有的乾燥花香氣以及熟果中蘊藏了綿密的唯美格調，優雅酸度且厚實風格，綿密討喜卻極為複雜，值得細細品味。堅持手工採收與釀造，確保果實極度成熟且與葉子完全分離後才進行榨汁，數量稀少，風土限定絕不能錯過！

2023 Eric Bordelet, Sydre Argelette

艾瑞克博德雷・「特級園頁岩」蘋果氣泡酒 100% Apple 蘋果（二十多個不同品種的蘋果，包含苦味、酸味、甜味）【特色】 Sydre Argelette採用20種或甜（佔40%）或苦（佔40%）或酸（佔20%）的蘋果品種混合釀造，都是種植於頁岩山區的百年以上老樹，分別在9到12月間採收，磨果壓榨，經數周或數月的古法自然發酵而成，全無加糖，部分蘋果汁半途自然終止發酵，最後留下一些蘋果的自然甜味。經由數週或數月（依照不同年份）的發酵時間運用傳統發酵法（Ancestral fermentation）於大槽中，不額外添加糖分，保留原始且自然的風味。【風味】這是一款相當均衡美味，卻又帶個性的蘋果酒，香氣奔放，除了蘋果皮，也有一些煙燻與礦石香氣，更像是氧化的自然酒香。壓碎榨汁後與皮一起浸漬三至五天，以萃取果皮中複雜的芳香。口感清脆且優雅，柑橘、水煮蘋果芳香中夾雜一絲香料氣息；爽口的酸味，微微的氣泡，清爽細膩的酒精，30克的殘糖與略微的澀味，彼此結合成相當有結構與層次變化，但又非常鮮美好喝的精緻版蘋果酒，堪稱絕倫不凡。

2023 Domaine Gardies, Cotes du Roussillon Village "Je Cherche le Ciel" Rouge

卡狄耶酒莊．胡西雍丘村莊「找尋天空」紅酒葡萄品種 / 80% Mourvèdre, 10% Grenache Noir, 10% Carignan 【特色】總和二個村莊（Vingrau、Espira）石灰岩黏土與頁岩為主的地塊；手工採收後直接壓榨汁液後開始以（600L）大木槽中進行酒精發酵，釀造後也以（600L）大木槽陳年12個月；裝瓶前不調整，不過濾並只以封蠟方式手工裝瓶。【風味】具有特色的地中海風味，香氣濃郁，果醬味馥郁，口感柔和略有份量且結構僅密。令人愉悅的討喜葡萄酒，黑莓果與黑櫻桃，甘草與綜合香料串連細緻與迷人；非常純淨但又具有重量感的混合風格，柔順輕鬆與果味濃郁。

2022 Justin Girardin, Santenay 1er Cru "La Maladière" Rouge

賈斯丁吉哈丹．松特內「痲瘋園」一級園紅酒葡萄品種 / 100% Pinot Noir 【特色】平均樹齡約45歲，手工採收並經過三重篩選後去梗。發酵前進行約五天的冷浸漬，之後以天然酵母在大木槽中進行約20天的酒精發酵，整個過程保持溫和萃取以呈現細緻結構，熟成則在法國橡木桶中進行約15個月，其中約20%為新桶。 La Maladière 為 Santenay 的東南向一級園，位於山坡中段，土壤以石灰岩與黏土石灰岩為主，排水良好、日照穩定，風土能帶來細緻的紅果香氣與優雅結構，是酒莊重要的一級園地塊之一。【風味】香氣上以紅莓、紅醋栗為主軸，伴隨淡雅的玫瑰花瓣與泥土氣息。入口柔滑細緻，酸度鮮明，單寧圓潤而具支撐力，風格清新、均衡且帶有優雅的線性結構，餘韻帶著森林地表與紅果的細緻層次。

2020 Terre de l'Elu, VDF "Magellan" Rouge

萊律酒莊．「麥哲倫」頂級紅酒葡萄品種 / 100% Cabernet Franc &quot;Magellan&quot; 致敬航海家麥哲倫的環球之旅，這款酒是 Terre de l&#39;Élu 的旗艦紅酒，象徵 Charlotte 和 Thomas Carsin 探索安茹風土的雄心。【特色】如同航海冒險者，你期待的是下一次航行；從海岸到世界盡頭、從強大到偉大，每一段未知的旅程都充滿考驗與毅力，如同此酒「麥哲倫」，打開它；你的故事將展開航行。來自酒莊位於聖奧邦-德-盧涅（Saint-Aubin-de-Luigné）的 80 年老藤葡萄園，手工採收，使用 15-20 公斤小箱，嚴選成熟果實。手工採收後，葡萄去梗但不壓碎，置入 400 公升陶罐（terracotta jars）進行發酵前浸漬（maceration），歷時 5 週，期間偶爾以手輕柔下壓（manual punch-down），讓果皮緩慢釋放果汁與細膩單寧。發酵使用原生酵母，過程自然展開，溫度約 20-25°C，確保香氣與結構的平衡。發酵結束後，酒液轉入舊橡木桶（400 公升 barriques patinées）陳年 20-24 個月，避免新木味干擾，讓風土特色純粹呈現。裝瓶前不過濾，僅添加微量二氧化硫（約 20-30 mg/L），保留自然深度與陳年潛力。【風味】深邃且迷人，散發甘草與甜香料的誘人香氣，伴隨成熟黑莓、櫻桃與一絲煙燻氣息。入口如天鵝絨般柔滑，單寧堅實卻細膩，帶有 Cabernet Franc 典型的草本與礦物感，餘韻悠長，融合香料與果香的豐富層次。2019 年份的溫暖特性賦予它濃郁果味，而長時間陳年則帶來罕見的深度與和諧，令人沉醉。

2021 Antoine Lienhardt, Bourgogne Aligoté Blanc

安東林恩哈特酒莊．布根第阿里哥蝶白酒葡萄品種 / 100% Aligoté 【特色】 Aligoté 是布根地的二線白葡萄品種，以其標誌性的酸度著稱，且性價比極高！這款葡萄酒的葡萄來自 Comblanchien 村中的兩個葡萄園：La pièce de Laune 和 Toppe Citeaux，平均樹齡為四十年。葡萄以直接榨汁方式處理，並使用原生酵母進行發酵，隨後在水泥蛋槽和舊橡木桶中熟成十四個月後出廠。【風味】這款 Aligoté 散發著成熟柑橘類水果和礦石的香氣，隨著時間推移，更多奶油鹹香、爆米花和手指餅乾的香氣逐漸浮現，令人驚艷。入口時，酸度與果香達到完美平衡，餘韻中帶有些許礦物感。

2024 Domaine Gardiés, Côtes du Roussillon "Mas Las Cabes" Rouge

卡狄耶酒莊．胡西雍丘「馬斯拉卡布」紅酒葡萄品種 / Syrah、Grenache Noir 為主【特色】葡萄來自 Mas Las Cabes 約 15 公頃的葡萄園，生長於黑色頁岩土壤，採有機方式耕作。2024 年份酒液大部分於水泥槽中培養，裝瓶前不過濾，以較少木桶介入的方式保留成熟果香與鮮明風味。【風味】酒液呈現深紅色澤並帶有紫色調。香氣以成熟黑櫻桃與黑莓為主，交織著甘草、細緻辛香與些許巧克力氣息。入口果味飽滿而多汁，單寧細緻柔順，酒體具有一定厚度卻容易親近；中後段浮現淡淡辛香與甘草調性，尾韻平衡悠長。

2024 Domaine Audiffred, Bourgogne Aligoté Blanc

奧德弗雷酒莊．布根地阿里哥蝶白酒葡萄品種 / 100% Aligoté 【特色】葡萄來自 Flagey-Echézeaux 村內僅 0.27 公頃的地塊，葡萄藤植於 1949 年。酒液於不鏽鋼槽中發酵，隨後轉入已使用 3～5 次的橡木桶中培養約 10 個月。【風味】酒液呈現明亮金黃色澤，香氣以青蘋果與清新果香為主，逐漸展現些許熱帶水果氣息。入口酸度鮮明而清爽，果味純淨，隨著酒液舒展呈現較為圓潤柔順的質地；中後段果香逐漸飽滿，整體保持良好平衡，尾韻清新而持續。

2023 Domaine Audiffred, Vosne-Romanée "Les Chalandins" Rouge

奧德弗雷酒莊．馮內侯馬內「夏隆丹園」紅酒葡萄品種 / 100% Pinot Noir 【特色】葡萄來自 Vosne-Romanée 北側的 Les Chalandins 單一地塊，酒莊耕作約 0.41 公頃，葡萄藤平均樹齡約 50 年。葡萄採 100% 去梗，以天然酵母自然發酵，隨後於橡木桶中培養約 18 個月，裝瓶前不澄清、不過濾。【風味】香氣以純淨的紅色莓果為主，交織著淡淡辛香與大地氣息。入口柔順而細緻，果味鮮明且具有良好集中度，酸度清晰，單寧滑順；中後段逐漸浮現辛香與細緻鮮味感，整體平衡流暢，尾韻柔和而持續。

2023 Domaine Audiffred, Vosne-Romanée "Aux Champs Perdrix" Rouge

奧德弗雷酒莊．馮內侯馬內「鷓鴣園」紅酒葡萄品種 / 100% Pinot Noir 【特色】葡萄來自 Vosne-Romanée 的 Aux Champs Perdrix 單一地塊，酒莊持有約 0.31 公頃，隔著一條小路與 La Tâche 的上坡側相接，葡萄藤平均樹齡約 60 年。葡萄採 100% 去梗，以天然酵母自然發酵，隨後於橡木桶中培養約 18 個月，裝瓶前不澄清、不過濾。【風味】香氣細緻而純淨，以紅色莓果為主，交織著花香、淡淡辛香與礦物氣息。入口柔順而鮮活，果味集中卻不顯厚重，酸度清晰，單寧細密滑順；中後段礦物感逐漸展開，結構精準而帶有張力，尾韻細緻悠長。

2023 Domaine Audiffred, Nuits-St-Georges "Les Argillats" Rouge

奧德弗雷酒莊．夜聖喬治「泥土園」紅酒葡萄品種 / 100% Pinot Noir 【特色】葡萄來自 Nuits-Saint-Georges 北側、靠近 Vosne-Romanée 的 Les Argillats 單一地塊，面積約 0.3 公頃，葡萄藤平均樹齡約 50 年。葡萄採 100% 去梗，以天然酵母自然發酵，隨後於橡木桶中培養，裝瓶前不澄清、不過濾。2023 年份產量僅約 1 桶，約 300 瓶。【風味】香氣以鮮明紅色果香為主，交織著玫瑰花香與細緻辛香氣息。入口果味集中而鮮活，酸度清晰，單寧細緻絲滑，酒體具有良好結構與深度；中後段辛香與些許大地氣息逐漸浮現，整體流暢而有張力，尾韻細緻持續。

2023 Domaine Audiffred, Morey-Saint-Denis Rouge

奧德弗雷酒莊．摩黑聖丹尼紅酒葡萄品種 / 100% Pinot Noir 【特色】葡萄來自 Morey-Saint-Denis 的 Les Bras 與 Bas de Chenevery 兩處地塊，合計僅約 0.06 公頃，葡萄藤平均樹齡約 50 年。葡萄採 100% 去梗，以天然酵母自然發酵，隨後於橡木桶中培養約 18 個月，裝瓶前不澄清、不過濾。2023 年份僅釀製 1 桶，約 300 瓶。【風味】香氣以櫻桃、覆盆子等紅色莓果為主，交織著細緻花香、辛香與些許大地氣息。入口柔順而純淨，明亮酸度帶出鮮活果味，單寧細緻，酒體具有良好密度卻保持輕盈感；中後段辛香與淡淡泥土氣息逐漸浮現，尾韻細緻而持續。

2023 Domaine Audiffred, Gevrey-Chambertin "Les Marchais" Rouge

奧德弗雷酒莊．哲維瑞香貝丹「瑪爾榭」紅酒葡萄品種 / 100% Pinot Noir 【特色】葡萄來自 Gevrey-Chambertin 的 Les Marchais 單一地塊，酒莊持有約 0.43 公頃，位於坡地上方並由多個一級園環繞，葡萄藤平均樹齡約 35 年。葡萄採 100% 去梗，以天然酵母自然發酵，隨後於橡木桶中培養約 18 個月，裝瓶前不澄清、不過濾。【風味】香氣以黑櫻桃與紅色莓果為主，交織著紫羅蘭、細緻辛香與些許森林地表氣息。入口果味集中而具有深度，酸度清晰，單寧細緻且帶有一定結構；中後段逐漸浮現辛香與淡淡大地氣息，整體紮實而不顯厚重，尾韻細緻持續。

2023 Domaine Audiffred, Côte de Nuits-Villages "Le Clos De Magny" Rouge

奧德弗雷酒莊．夜丘村「馬尼莊園」紅酒葡萄品種 / 100% Pinot Noir 【特色】葡萄來自 Corgoloin 村僅 0.18 公頃的 Le Clos de Magny 單一地塊，葡萄藤平均樹齡約 60 年。葡萄採 100% 去梗，以天然酵母自然發酵，隨後於橡木桶中培養約 18 個月，裝瓶前不澄清、不過濾。【風味】香氣以細緻的紅色莓果為主，交織著淡淡辛香與礦物氣息。入口果味純淨而集中，酸度清晰，單寧柔順細緻，酒體具有良好結構卻不顯厚重；中後段礦物感逐漸浮現，整體平衡而流暢，尾韻細緻持續。

2023 Domaine Audiffred, Bourgogne Pinot Noir Rouge

奧德弗雷酒莊．布根地黑皮諾紅酒葡萄品種 / 100% Pinot Noir 【特色】葡萄來自 Vosne-Romanée 村內的 Les Croix Blanche 與 Les Lutonnières 兩處地塊，葡萄藤平均樹齡約 60 年。葡萄採 100% 去梗，以天然酵母自然發酵，隨後於橡木桶中培養約 15 個月，裝瓶前不澄清、不過濾。【風味】酒液呈現帶紫色調的深紅寶石色澤。香氣以成熟櫻桃與覆盆子等紅色果香為主，交織著玫瑰花瓣、丁香與肉豆蔻等細緻辛香。入口果味純淨而鮮明，酸度平衡，單寧細緻柔順；中後段帶有些許蕈菇與辛香層次，口感具有深度與良好集中度，尾韻細緻而持續。

營業時間：
週一至週六 10:00~19:00

聯繫我們：
Tel. +886-4-23272924
Fax. +886-4-23270037

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2023 Les Champs des Thémis, Coteaux Bourguignons "Terra Mater" Rouge

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2024 Eric Bordelet, Poiré Granit

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